1.300 D.C., Firenze, nasce la figura dell'Oliandolo.

L'etimologia del termine è ancora più antica: viene dal latino olearius e dal greco ἐλαιοπώλης= che rivende olio

 

Il termine viene da subito utilizzato per definire l'esperto commerciante di oli, colui che conosce e seleziona il meglio.

 



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